Сегодня готовим Пряное рагу из овощей и нута с рисом
О том, что вы хозяйничаете на кухне, все узнают по аромату специй, наполнившему дом. Кориандр, корица плюс самые обычные овощи - и перед вами блюдо, достойное стола падишаха.
Время приготовления : 30 минут
Количество порций : 6 штук
Пряное рагу Вам понадобится : 2 стакана смеси длиннозерного и дикого риса,
1 средний цукини,
1 маленький баклажан,
400 гр. цветной капусты,
1 средняя луковица,
2 зубчика чеснока половина стручка перца чили,
400 гр. консервированного гороха нутт,
450 гр. консервированных протертых помидоров,
1/2 стакана темного изюма,
1/2 ч. ложки молотого кориандра «Волшебное дерево»,
1/2 ч. ложки корицы «Волшебное дерево»,
1/4 ч. ложки молотой куркумы «Волшебное дерево»,
оливковое масло соль, свежемолотый черный перец
Приготовление :
1 . Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Баклажан
и цукини нарежьте средними кубиками. Цветную капусту разберите на маленькие соцветия. Перец чили порубите.
2 . Откиньте горох нут на дуршлаи промойте под холодной водой. Оставьте, пока не стечет вода.
3 . Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и обжарьте перец чили, лук и чеснок на среднем огне до мягкости. Добавьте кориандр, куркуму и корицу и жарьте
1 минуту. Затем положите в сковороду изюм, цукини и баклажан, жарьте 3-4 минуты, добавьте горох нут.
4 . Влейте протертые помидоры и 150 мл воды, доведите до кипения. Посолите, поперчите и тушите 2-3 минуты, добавьте цветную капусту и готовьте еще 3 минуты - капуста должна оставаться слегка хрустящей.
5 . Разогрейте в сотейнике 2 ст. ложки оливкового масла
и добавьте рис. Помешивая, жарьте рис 3 минуты. Влейте 3 стакана кипящей воды, посолите и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, накройте сотейник крышкой и варите рис 15 минут.
